S. Rohlwink - Heilpraktiker Hamburg - Tel.: 04086663903

Meine Rezeptvorschläge für die Küche der 5 Elemente

Zu jedem Rezept finden Sie eine ausführliche Beschreibung - dargestellt im Kontext der 5 Elemente. Im Menü auf der rechten Seite finden Sie dazu unter "Warenkunde" eine umfassende Vorstellung der Hauptzutat (z.B. Dill oder Kapuzinerkresse).

Guten Appetit.

 

 

   Erdbeer-Avocado-Dessert

Zutaten für 4 Portionen

E: 1 reife Avocado; 500 g Erdbeeren; 160 g Frischkäse; 75 g Sahne; 2 TL Löwenzahn-Gelee (alternativ Holunder-Gelee); 1 Msp. gemahlene Bourbon-Vanille; 1-2 TL  Ahornsirup; 1 EL Amarettini-Kekse
M: ¼ TL Rosmarin-Pulver; 8 Blätter Basilikum; 1 Msp Pfeffer -Voatsiperifery von Pepper’s Friends; 1 Msp. gemahlener Kardamom
W: 1 Pr. Salz
H: Saft einer ½ Limette; Saft einer ½ Orange; 1 TL Balsamico-Essig, z.B. Aceto Balsamico di  Modena
F: Limettenschale

 Erklärung der Kürzel:  Element und Geschmack: E= Erde - süß; M = Metall - scharf; W = Wasser- salzig; H = Holz - sauer; F = Feuer bitter

Vorbereitung
Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen und in Scheiben schneiden. Limette waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Avocado schälen, den Kern entfernen und sofort mit dem Limettensaft vermengen. Frischkäse und Sahne verrühren. Basilikum-Blätter waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Den Pfeffer in einem Mörser zerkleinern. Amarettini-Kekse zerkleinern.
Dressing
Den Saft der Orange auspressen und in eine Schüssel geben. Rosmarin, Löwenzahn-Gelee, Vanille, Kardamom, 1 TL Ahorn-Sirup, Salz und Balsamico-Essig dazu geben und alles gut verrühren.
Zubereitung
Die Erdbeeren mit dem Dressing übergießen und ca. 15-20 Min. ziehen lassen.
In der Zwischenzeit das Avocado-Mus unter die Frischkäse-Sahnemischung geben und mit 1 TL Ahornsirup sowie der Limettenschale abschmecken.
Die Erdbeeren mit etwas Dressing auf einen Teller legen. Avocadocreme dazu geben, und mit den Basilikumblättern und gehackten Amarettini bestreuen.
Tipp: Der Aceto Balsamico, weil er sehr alt ist, hat schon eine gewisse Süße. Daher mit dem Nachsüßen aufpassen. Statt Amarettini-Keksen können auch andere genommen werden oder aber auch Nüsse nach Wahl.