Gewürznelken

 

 

Die Gewürznelke ist ursprünglich auf den Molukken, sie gehört zur Indonesischen Inselgruppe, beheimatet und ist ein bis zu 10 m hoher Baum. Seit dem frühen Mittelalter ist dieses Gewürz durch die Holländer hier nach Europa gekommen. Den Namen bekam dieses Gewürz aus dem Mitteldeutschen „ negeken“ und bedeutet „Nägelchen“.

 

Das Gewürz Nelke hat durch seine vielen ätherischen Öle einen sehr intensiven Geruch und gleicht dem Geruch der Blume Nelke sehr und wird daher bei uns auch „ Nelke“ genannt. In der Vergangenheit wurde dieses Gewürz sehr in der Heilmedizin eigesetzt, denn es hat die besten Antioxidantien überhaupt, was nachgewiesen wurde von der Universität Miguel Hernandez in Spanien.

Vielen ist dieses Gewürz mit Sicherheit noch bekannt aus der Zahnmedizin wo es zur Entzündungshemmung eingesetzt wurde. Aber auch gegen freie Radikale, bei Eisenüberschuss, Entzündungen, Herpes, Diabestes oder Schmerzen hat es eine starke Wirkung.

Aber am häufigsten findet es in der Nahrung Verwendung wie bei Fleischgerichten, Gemüse sowie Süßspeisen und Gebäck.

Nicht zu vergessen im Glühwein!